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Olio di Cocco puro 500ml

Valutazione:
100%
Marchio: KTC Srl
Codice
3893
Non Disponibile
Categorie : Grassi
3,66 €

Per dolci friabilissimi !

L'olio di cocco (o grasso di cocco) è una alternativa ai grassi animali, dotato di caratteristiche equiparabili. Ideale per chi desidera un sostituto a quest'ultimi che possa svolgere le medesime funzioni.


I grassi contenuti nell'olio di cocco sono per il 90% saturi ma hanno il pregio di non contenere quelli nella forma trans e idrogenati


La sua temperatura di fusione è 24° pertanto, impiegato nei prodotti da forno, li rende estremamente friabili non appena vengono messi in bocca. La temperatura di solidificazione è invece tra i 15 e i 20°.


Un grasso molto stabile nel tempo e alla cottura !


Modalita' d’ uso
Ideale per la produzione di prodotti dolciari da forno e non: biscotteria, paste frolle, croissanteria, paste sfogliate, prodotti lievitati, masse montate, pralineria, gelateria; applicazione in cucina: frittura, mantecatura e cottura in padella.


L'olio di cocco è ideale se viene impiegato in combinazione ad altri grassi, come ad esempio all'olio di oliva extravergine. La miscela di più grassi migliora il risultato finale, il profilo nutrizionale pur mantenendo la tipica friabilità dell'olio di cocco.

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