Pasticceria Buona e Sana - Bongiovanni Aldo

Codice
7003
Disponibile
Solo 39 rimasto/i
Categorie : Libri e Dvid , Offerte
28,60 €

Il libro che ti spiega come realizzare prodotti da forno!


La pasticceria è passione, che però in questo libro, l’autore ha affiancato alla salute e al benessere. Per questo motivo per la nostra pasticceria ci si è orientati verso la scelta di ingredienti sani e naturali come gli zuccheri integrali, farine con cereali alternativi e antichi, grassi vegetali e ingredienti compatibili alle più diffuse intolleranze alimentari.

Nasce così un libro di pasticceria alternativa strutturato in diversi capitoli. Nel primo si affrontano brevemente le origini della pasticceria, si seguono gli aspetti nutrizionali, si passa all’analisi degli ingredienti, dei processi di lavorazione e infine si consigliano alcune ricette. Sebbene esistano già moltissimi libri sulla pasticceria in commercio, gran parte si concentrano sulle ricette, pochi sono quelli che fanno invece un’analisi approfondita dei processi, degli ingredienti e dell’aspetto salutistico come si è cercato di fare in questo volume.Una analisi approfondita di questi aspetti, ci permette però di creare dolci perfettamente bilanciati e realizzabili in piena autonomia.


L'Autore:

Aldo Bongiovanni - Avvicinatosi all'alimentazione naturale per interesse personale e necessità di salute, oggi gestisce un blog con cui condivide le proprie conoscenze sui prodotti naturali.
Da alcuni anni, ha dato una svolta all'azienda di famiglia (un mulino) incentrandola sulla lavorazione a pietra di sfarinati biologici. Vive e lavora a Villanova Mondovì, una piccola borgata ai piedi delle Alpi Cuneesi. In questa collana ha pubblicato Prodotti naturali dalla A alla Z (2009), Tutto sul pane fatto in casa, Prodotti naturali fai da te. Maggiori info ? www.fysis.it

Pagine: 320
Colore: Colori
Formato: 14,30 x 21
Isbn. 8848131077
Editore. Tecniche Nuove
Pubblicazione. 07/2018
Rilegatura. Brossura

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