PizzaMadre 25Kg

Codice
7562
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PizzaMadre Bongiovanni e una miscela naturale costituita da farina tipo 1, lievito madre fresco essiccato e farina di frumento maltata. 


PizzaMadre vi perfette di ottenere pizza, pane e focacche eccezionali senza l'aggiunta di lievito.


Utilizzo
Aggiungere il 70% di acqua sul peso della miscela (700ml x 1000g di farina), 20g di sale marino e incordare l'impasto. 
Dopo almeno 12 ore di lievitazione, formare l'impasto e procedere alla cottura dopo almeno 1 ora di lievitazione.


Ingredienti. Farina Tipo 1, Farina di farro dicoccum integrale, Semola rimacinata cappelli, Pasta acida frumento attiva, farina di frumento maltata.

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