Protafloc Granules Kg 20

PROTAFLOC 20 kg ovvero carragenina in granuli da aggiungere al mosto a fine bollitura per favorire la attenuazione delle proteine. Durante il raffreddamento migliora il deposito delle proteine. I vantaggi:
• Prodotto naturale che permette la attenuazione sostanziale della torbidità senza influenzare la tenuta della schiuma
• Mosto più limpido, riduce l’aggiunta di chiarificanti nei passaggi successivi
• Aumenta il tasso di fermentazione e attenuazione
• Migliori prestazioni dei filtri
• Shelf life più lunga, specie nei formati più piccoli
• Riduce i tempi d processo
• E’ un coadiuvante tecnologico, non è un additivo (non deve essere dichiarato in etichetta)
• 5-10% più efficiente dei prodotti equivalenti