Relax - Mix Enzimatico Naturale per Rilassare Glutine 250g

Marchio: MikroTecnici
Codice
28815
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3,44 €

Relax è un eccenzionale mix enzimatico naturale senza additivi che impiegato negli impasti aumenta l'estensibilità, spezzanodo alcuni legami tra gliadina e glutenina. Relax ha una funzione simile alla cisteina.

Relax, oltre a migliorare l'estensibilità diminuisce la gommosità e migliora la maturazione dell'impasto.

In breve Relax

  • Aumenta estensibilità
  • Migliora maturazione
  • Ritarda raffermazione
  • Migliora la lavorabilità
  • Diminuisce la gommosità

Occorrono solo 10g di mix per kg di farina.


Ingredienti. Maltodestrine, enzimi naturali.

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