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Semola di Grano Duro Calibrata 500 g

Codice
4807
Disponibile
Categorie : Grano Duro (semola)
1,89 €

Semola di grano duro ITALIANA ottenuta da una sapiente miscela di particolari varietà di frumento.
Il grano duro, rispetto quello tenero, ha un contenuto proteico più elevato e una sezione farinosa formata da granuli duri a spigoli vivi.
Dalla lavorazione del grano duro si ottengono differenti prodotti: la semola rimacinata, la semola e la semola calibrata.
Il mulino da grano duro, rispetto a quello da grano tenero, opera con un sistema completamente diverso: anziché isolare le varie sezioni del chicco tramite setacci, utilizza le semolatrici, particolari macchinari che calibrano gli sfarinati in funzione delle varie granulometrie e in relazione al peso specifico.
Gli sfarinati di grano duro hanno un indice glicemico minore rispetto a quelli di grano tenero, infatti, la maggior dimensione dei granuli di farina richiede un tempo più lungo per la loro degradazione da parte degli enzimi digestivi (amilasi).

Modalità d'uso:
Ottima per la preparazione di pasta secca, semolini dolci e come spolvero per la preparazione del pane e delle pizze. 

 

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 341
Proteine (g): 11,5
Carboidrati (g): 77,6
Grassi (g): 0,5

 

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