Xilitolo 250g

Marchio: Iswari
Codice
3381
Non Disponibile
Categorie : Vari , Dolcificanti , Sconto 20%
Prezzo speciale 6,51 € Prezzo predefinito 8,14 €

Lo Xilitolo è un dolcificante naturale estratto da piante, frutti e vegetali. Rispetto allo zucchero saccarosio (zucchero bianco), ha il 40% di calorie in meno ma presenta lo stesso potere dolcificante. Lo Xilitolo ha un sapore simile al saccarosio sebbene abbia la capacità di generare un piacevole senso di freschezza ai prodotti a cui vien aggiunto (motivo per cui viene usato nei chewing gum e dentifrici), non favorisce la carieacariogeno) e ha un indice glicemico bassissimo (13), pertanto, previa indicazione di un medico / nutrizionista, può essere introdotto nella dieta del diabetico.

Modalita d'Uso
Ottimo per dolcificare cioccolato, yogurt, gelato, frappè. frutta fresca. Impiegato nei prodotti da forno lievitati biologicamente (lievito di birra e lievito naturale) ha un effetto inibente sugli stessi.
 

Caratteristiche tecnologiche

Dose di impiego rispetto allo zucchero. 1/1
Potere dolcificante. Identico al saccarosio
Temperatura di fusione. 92-96°C
Aspetto. Bianco e cristallino
Punto di ebollizione. 216°C
Solubilità. 169g/100g a 20°C
pH. 5-7

 

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