Zafferano (pistilli) 0.2g BIO

Marchio: Aromatica
Codice
5826
Disponibile
Loc: c53
7,27 €
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Lo zafferano è un pregiatissimo polline che viene raccolto dall'omonima pianta, il cosiddetto Zafferano Vero (Crocus sativus), un fiore caratterizzato da tre stimmi, alto circa 12-15cm, appartenente alla famiglia delle Iridaceae.


Lo zafferano vero raggiunge la completa maturazione in autunno e gli stimmi vengono successivamente colti manualmente ed essiccati.

Pensa che ci vogliono dai 250000 ai 400000 stimmi per produrre 1Kg di zafferano !

Che differenza c'è tra lo zafferano in polvere e lo zafferano in pistilli ?

Per realizzare lo zafferano in pistilli si fa una cernita molto rigorosa della materia prima, allontanando quello di qualità inferiore. Di conseguenza lo zafferano in pistilli è quello di qualità maggiore

Modalità d'uso
Conferisce un gradevole sapore al riso, salse e cipolle. 
Ottimo inoltre per colorare gli impasti, specialmente quelli senza uova per conferire la colorazione tipica delle stesse.

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