Zucchero invertito gusto Miele 14kg

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7694
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Lo zucchero invertito, detto anche miele industriale, è una tipologia di zucchero saccarosio sottoposto ad un processo naturale di inversione. Tale processo determina la separazione delle due molecole di cui è costituio lo zucchero, ovvero il glucosio e il fruttosio.

Rispetto allo zucchero tradizionale ha un potere dolcificante maggiore (circa 1,2 volte in più) mentre, rispetto allo zucchero invertito tradizionale, è arricchito con un aroma naturale di miele.

  • Sostanza secca 78 per cento in peso.
  • Contenuto di zucchero invertito 90 per cento in peso su sostanza secca.

Modalità d'Uso:
Questo sciroppo è ottimo per dolcificare in genere, in particolare per i prodotti da forno dove, allo stesso tempo, conferisce una maggiore morbidezza (trattiene più acqua), mentre nei gelati abbassa il punto di congelamento (circa 1,8 volte rispetto allo zucchero).


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