Zucchero invertito in sciroppo 14L

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6923
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Lo zucchero invertito, detto anche miele industriale, è una tipologia di zucchero saccarosio sottoposto ad un processo naturale di inversione. Tale processo determina la separazione delle due molecole di cui è costituio lo zucchero, ovvero il glucosio e il fruttosio.

Rispetto allo zucchero tradizionale ha un potere dolcificante maggiore (circa 1,2 volte in più).

Modalità d'Uso:
Questo sciroppo è ottimo per dolcificare in genere, in particolare per i prodotti da forno dove, allo stesso tempo, conferisce una maggiore morbidezza (trattiene più acqua), mentre nei gelati abbassa il punto di congelamento (circa 1,8 volte rispetto allo zucchero).


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